Una sana alimentazione richiede non solo una razione proporzionata di nutrienti basilari quali saccaridi, proteine e grassi ma anche un regolare consumo di cereali, vitamine, fibre ed oligoelementi. La principale risorsa di questi prodotti è la natura. Le proteine vegetali sono di facile digeribilità, i grassi vegetali, più salutari rispetto a quelli animali, includono numerosi acidi insaturi non caricando il metabolismo di colesterolo, che è uno dei più frequenti fattori a rischio all\'origine delle malattie cardiovascolari e dell\'inizio dell\'arteriosclerosi.